Kippenpoten met romige vierkazensaus, spinazietortellini en bosui in een ondiepe schaal
Slowcooking

Slowcooker-kippenpoten met vierkazensaus en spinazietortellini

Malse kip, zachte sjalot en verse tortellini komen samen in een romige saus die je pas op het laatst toevoegt.

Door Arjen Houweling ·

diner slowcooker kip comfort food familie

In het kort

Slowcookerrecept voor kippenpoten met sjalot, vierkazensaus en verse spinazietortellini, met maar 20 minuten eigen werk. Per portie 51 g koolhydraten, 44 g eiwit en 3 g vezels; de tortellini is de grootste koolhydraatbron, dus houd die portie bescheiden of vervang een deel door groente.

Koolhydraten
51 g per portie
Vezels
3 g
Eiwit
44 g
Zelf bezig
20 min
Totale tijd
6 uur 30 min
Porties
4
Op dagen waarop ik liever niet lang boven de pannen sta, is dit precies het soort maaltijd waar ik op hoop: de slowcooker doet het meeste werk en aan het eind hoeft er alleen nog iets vers bij. De kip gaart rustig met sjalot en een klein scheutje water, zodat ze mals wordt zonder dat de smaken verwateren. De vierkazensaus gaat er pas op het laatst bij; zo blijft de zuivel mooi romig en krijgt de saus geen uren om in te koken. Verse tortellini kook ik apart, want die is snel gaar en kan in de slowcooker gemakkelijk te zacht worden. Met wat fijngesneden bosui erboven voelt het geheel fris en huiselijk tegelijk. Zet de slowcooker aan voordat je aan je dag begint en je hebt later een volle, troostrijke maaltijd met weinig gedoe en nauwelijks afwas.

Ingrediënten

Voor 4 porties

  • 4 stuks, circa 1,2 kg kippenpoten
  • 4 sjalotten, gepeld en gehalveerd
  • 100 ml water
  • 1 eetlepel olie, om eventueel aan te braden
  • 1 zakje Maggi kaassaus 4 soorten
  • volgens de aanwijzingen op de verpakking melk en water voor de kaassaus
  • 500 g verse tortellini met spinazie
  • 2 bosuitjes, in dunne ringetjes
  • naar smaak zwarte peper en zout

Voedingswaarde per portie

Energie730 kcal
Koolhydraten51 g
Waarvan suikers7 g
Vezels3 g
Eiwit44 g
Vet37 g

Voedingswaarden zijn indicatieve schattingen en verschillen per merk en portiegrootte.

Bereiding

  1. Dep de kippenpoten droog en bestrooi ze licht met peper en een beetje zout. De kaassaus is al hartig, dus wees zuinig met zout.
  2. Voor extra smaak kun je de kippenpoten in een koekenpan met de olie rondom goudbruin aanbraden. Dit is niet noodzakelijk; leg ze anders direct in de slowcooker.
  3. Leg de sjalotten op de bodem van de slowcooker. Schenk er 100 ml water bij en leg de kippenpoten erop. Gebruik niet meer vocht: in een slowcooker verdampt weinig.
  4. Doe het deksel op de slowcooker en gaar 6 tot 7 uur op laag, of 3½ tot 4 uur op hoog. De kip is klaar wanneer ze helemaal gaar is en makkelijk van het bot loskomt.
  5. Kook tegen het einde van de gaartijd de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd apart; voeg de verse pasta niet urenlang toe aan de slowcooker.
  6. Bereid de kaassaus met melk en water volgens de aanwijzingen op het zakje. Roer de saus aan het einde door het kookvocht en de sjalotten in de slowcooker. Laat op hoog nog 10 minuten warm worden, zonder de saus lang te laten koken.
  7. Serveer de kippenpoten met de tortellini en schep de saus erover. Bestrooi vlak voor het serveren met de bosui.

Tips

  • Controleer de kip met een vleesthermometer: het dikste deel moet minstens 75 °C zijn, zonder dat de thermometer het bot raakt.
  • Wil je de saus iets dunner, roer dan aan het einde een scheutje warm water door de saus.
  • De voedingswaarden zijn een schatting en kunnen verschillen per merk tortellini, kaassaus en kip.

Meer recepten zoals dit

← Alle recepten